Jamie Oliver
Como podéis ver en el título, hoy os traemos una noticia bastante reciente sobre Jamie Oliver, el chef inglés de gran popularidad y protagonista de varios reality shows. La noticia nos habla sobre el porqué del cierre de varios de sus restaurantes, de lo que culpa al famoso "Brexit". Sin más demora, aquí os dejamos el enlace para que lo podáis consultar: http://www.20minutos.es/noticia/2927757/0/chef-jamie-oliver-cierra-seis-restaurantes-culpa-brexit/
Receta Afgana
Hola, buenas tardes. Hoy, de nuevo, os traemos una recta para expandir vuestra panorámica gastronómica hacia un punto más internacional. Y, para ello, nos desplazamos a Afganistán para enseñaros el Korma de Patatas:
Ingredientes:
1 ½ kilo patatas rojas
500 gr. de guisantes secos amarillos
1 cebolla grande, en rodajas finas
200 ml aceite vegetal
750 gr tomate fresco en rodajas
5 guindillas, en trocitos
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas grandes de cilantro seco molido
2 cucharadas grandes de curry
3 cucharadas grandes de sal
1 manojo de cilantro fresco
Elaboración:
Limpiar y dejar en remojo los guisantes secos una media hora antes de cocinarlas
En una cacerola calentar el aceite y dorar las cebollas. Añadir los tomates, el ajo y el pimenton y cocinar unos 3-5 minutos a fuego mediano. Añadir las patatas en trozos grandes, esparcir el cilantro seco, el curry y la sal. Añadir los guisantes secos colados y seguir cocinando la mezcla, dandole vueltas frecuentemente durante 45 minutos
Justo antes de servir, añadir el cilantro fresco picado.
http://www.recetasgourmet.com.ar/xcontinente/asia/afganistan/afganistan.htm
Tapa Negra
Hoy os hablamos de nuestra 4º parada , el bar se llama "Tapa Negra "En la calle de la Barrera en pleno centro de la Coruña .Ayer sabado noche hicimos nuestra cuarto recorrido junto a nuestro emblemático presidente Pablito López y algunos directivos de la asociación " Sabor ao gusto"Opinión :Buen trato , sevicio rápido , buenos prcios y con un toque moderno . Un sitio muy recomendable esperamos repetir!!!puntuación:4
🌟 sobre 5
Receta Francesa
Hola, buenos días. Hoy, en nuestra sección de comida internacional os traemos una recta de la cuna de la cocina mundial, Merluza de beurre blanc:
Lista de ingredientes:
4 lomos o troncos de merluza fresca o congelada Admiral
2 cebollas dulces picadas
2 cucharadas soperas de mantequilla Milbona
10 cl de vinagre blanco
20 cl de vino blanco
250 ml de crema de leche Milbona
12 patatas pequeñas de guarnición
Sal y pimienta
Elaboración:
En una sartén derretimos la mantequilla, incorporamos la cebolla picada, el vinagre y el vino. Lo dejamos evaporar y añadimos la crema de leche, reduciendo la mezcla a la textura de salsa. Si lo creemos conveniente, lo rectificamos de sal.
A continuación, asamos la merluza en una sartén con aceite de oliva hasta que esté hecha, y la salpimentamos. A parte, preparamos las patatas para guarnición, ya sean hervidas o asadas en el horno.
Para acabar, servimos la merluza con la salsa y las patatas.
https://www.lidl-recetas.es/recetas/pescados/merluza-la-beurre-blanc
MANLUCA
Hola, buenas tardes. Os comunicamos que hemos decidido asociarnos con otra asociación llamada Manluca. Esta asociación está dedica un poco al entretenimiento de los jóvenes, por eso pensamos que sería una buenísima idea para atraer al mundo culinario personas de ese rango de edad.
Para más información, os recomendamos visitar sus redes sociales: https://www.instagram.com/manlucacoruna/
Con la Z: Zuppa Toscana
Hola, buenas tardes. Para rematar con esta sección, os traemos un recete conocida italiana ideal como primer plato en cualquier comida:
CON LA Z: ZUPPA TOSCANA
Ingredientes
300 gr salchicha estilo bratwurst
4 rebanadas de tocino, picado
½ cebolla blanca, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
1 litro caldo de pollo
1 papa grande o 2 chicas, en medias lunas
1 taza leche de almendra (o tu favorita) o crema líquida
2 tazas kale-berza o espinaca, en pedazos medianos
Chile quebrado, opcional
Queso parmesano, al gusto para servir
Elaboración
En una olla grande agrega un chorrito de aceite de oliva y la salchicha en pedazos o desmoronada. Deja cocinar a fuego medio alto hasta que se haya dorado bien, unos 4-6 minutos.Agrega el tocino picado junto con la cebolla y sigue cocinando a fuego medio alto unos 4-6 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.Agrega el ajo, caldo de pollo, papas en medias lunas y deja cocinar con la tapa puesta durante 15-20 minutos a fuego bajo, o hasta que las papas estén cocidas.Agrega la leche de almendras o crema líquida, la kale-berza o espinaca y deja cocinar a fuego bajo otros 4-5 minutos más.Sazona al gusto con sal, pimienta, y agrega chile quebrado o chile de árbol al gusto y queso parmesano.
http://www.pizcadesabor.com/zuppa-toscana-o-sopa-toscana-papa-tocino-kale-berza-y-salchicha/
Con la Y: Yogur Griego
Hola, buenas tardes. Hoy, aprovechando la excusas de las recetas internacionales, os traemos uno de los más afamados postres mediterráneos. Sin más demora, esperamos que lo disfrutéis:
CON LA Y: YOGUR GRIEGO
Ingredientes
900 ml de leche entera fresca, 100 ml de nata, 1 yogur natural.
Cómo hacer yogur griego casero
Si tenemos yogurtera el primer paso es muy sencillo ya que tan solo debemos mezclar todos los ingredientes, rellenar los vasitos, taparlos y dejar fermentar durante 8 horas antes de pasar al siguiente paso que es el filtrado.
Si no tenemos máquina para yogures debemos calentar los ingredientes a fuego medio hasta que alcancen los 85º, un poco antes de que la mezcla hierva y empiece a humear.
Dejamos enfriar hasta los 45º-40º y vertemos en un recipiente que debemos tapar muy bien.
Dejamos el recipiente bien tapado con paños y film, en el lugar más cálido que tengamos de la casa, por ejemplo el horno, durante 8 horas para que fermente.
Tanto con uno u otro método después de estas 8 horas de fermentación el yogur estará listo. Ahora debemos filtrarlo para conseguir nuestro yogur griego. Con una gasa o paño fino de algodón, libre de olores y suavizantes, colamos el yogur.
Como este paso durará varias horas refrigeraremos el proceso. Una vez termine de colarse todo tendremos sobre el paño o gasa el yogur griego listo y en el recipiente el suero de leche, que podemos usar para tomar tal cual u otras recetas.
Con la X: Ximos de Castelló
Hola, buenas tardes. Hoy os traemos una receta típica de la Comunidad Valenciana. Sin más demora, esperemos que os guste:
CON LA X: XIMOS DE CASTELLÓ
INGREDIENTES
8 bocadillos de la víspera especiales para ‘ximos’, 2 latas de atún o bonito, 150 grs de pimiento rojo asado, 750 grs de tomate troceado, 3 huevos duros, aceite de oliva, piñones, sal, 1 cuchara de azúcar, leche y 2 huevos.
ELABORACIÓN
Cortar una de las puntas a los panecillos y guardar. Vaciar la miga. Sofreír el tomate. Añadir el azúcar, el pimiento picadito y el atún desmigado y escurrido. Rehogar. Añadir los huevos duros troceados y los piñones. Dejar enfriar y rellenar con la mezcla los ‘ximos’. Tapar con las puntas reservadas. Remojar en leche y pasar por huevo batido. Freír en abundante aceite muy caliente. Sacar y dejar sobre papel absorbente.
CONSEJO
También se puede añadir trocitos de anchoas y olivas sin hueso.
http://www.elperiodicomediterraneo.com/noticias/recetas/ximos-castello_867008.html
Con la W: Wasabi
Hola, buenos días. Hoy en el Abecetario os traemos una receta oriental muy conocida y, aunque en si mismo no sea un plato, es un gran acompañante:
CON LA W: WASABI
Preparación:
En la receta que os presentamos a continuación vamos a aprender cómo hacer wasabi de una forma fácil y rápida. Hoy en día, con la invasión en nuestra gastronomía de la cocina japonesa y china, se preparan muchas recetas diferentes con wasabi. El wasabi se obtiene de la planta que se llama de la misma manera, más concretamente de la raíz de esta planta. El wasabi pertenece a la misma familia de plantas que la mostaza, el nabo y el repollo. Hay recetas de todo tipo, en esta explicamos cómo se haces unas alitas de pollo con wasabi, un plato que seguro que os encanta.
Igual que se hace con alitas de pollo, puedes elegir cualquier otro tipo de carne que te guste más. Según la forma de criar al pollo se pueden diferenciar en dos tipos principalmente, existe el pollo rural o de campo y el pollo industrial o de granja. En las carnicerías la gran mayoría de pollos que encontramos hoy en día son industriales. Las alitas se aliñan antes de nada con pimienta y sal al gusto. Luego se pasan por una sartén con aceite de oliva para freírlas por todos lados. Cuando estén bien hechas las apartas.
El wasabi puedes comprarlo en polvo o en pasta. El wasabi se obtiene de la planta que se tiene el mismo nombre, más concretamente de la raíz de esta planta. El wasabi pertenece a la misma familia de plantas que la mostaza, el nabo y el repollo. Nosotros aconsejamos comprarlo en polvo, y para poder utilizarlo se mezclan con un poco de agua para conseguir una pasta espesa. Debes tener en cuenta la proporción de wasabi con respecto al agua.
Una vez tengas esta pasta de wasabi, la usamos para mezclarlo con algún tipo de salsa como mostaza o mayonesa, probablemente una de las salsas más conocidas en todo el mundo. Al parecer el origen de este tipo de salsas emulsionadas comenzó a gestarse hace siglos, al menos desde la Edad Media, aunque las recetas actuales son completamente diferentes a las originales. Se remueven para mezclar el wasabi con las salsas. Ya puedes acompañar tus alitas de pollo o la carne que tú elijas con la salsa de wasabi.
http://www.recetawasabi.com/ComoHacerWasabi/ComoHacerWasabi.html
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