Hoy, continuando con nuestro viaje cultural, os traemos una receta de Alemania, país que siempre ha llamado la atención de los expertos por su cocina hipercalórica, Rote Grutze:
INGREDIENTES
1 kg. de ciruelas rojas500 gr. azúcar3 cdas. soperas de maicena2 peras2 melocotones4 albaricoques o frutos del bosque (optativo)Agua
CÓMO HACER ROTE GRUTZE
Cubrir las ciruelas con agua y hervirlas enteras hasta que estén blandas.Después, pasarlas por un colador para retirar la cáscara y el carozo y llevar al fuego nuevamente. Agregar el azúcar.Disolver la maicena en un vaso de agua fría y verter de a poco a la preparación.Revolver todo el tiempo para que no se hagan grumos, hasta que empiece a hervir nuevamente, y seguir revolviendo durante dos minutos más.Luego agregar la pera, el durazno cortado en cubitos o los frutos del bosque.Dejar enfriar y servir con crema inglesa, yogur o helado.
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